Authors

Abstract

This study assesses the impact of agitation speed (150, 300, 450 rpm) and temperature (25°C, 35°C) on the growth kinetics of Saccharomyces cerevisiae cultivated for 46 h in a 3 L stirred-tank bioreactor with malt extract medium. Cultures were inoculated with 2 mL fresh suspension derived from PDA (Potato Dextrose Agar) grown colonies. Cell density was monitored spectrophotometrically, and final biomass quantified gravimetrically (gDW·L⁻¹). The study demonstrates that the interaction between agitation and temperature governs Saccharomyces cerevisiae growth, with values for specific growth rate (μ_max ) ranging from 0.122 h-1 to 0.290 h-1. The condition of 450 rpm at 35°C facilitated optimal oxygen transfer, resulting in the highest biomass concentration of 4.15 gL-1.

Abstract in Romanian

Acest studiu examinează influența vitezei de agitare (150, 300, 450 rpm) și a temperaturii (25°C, 35°C) asupra cineticii de creștere și producerii biomasei de Saccharomyces cerevisiae cultivate timp de 46 h întrun bioreactor cu agitare mecanică de 3 L cu mediul extract de malt. Inocularea s-a realizat cu 2 mL suspensie proaspătă obținută din culturi pe PDA (Potato Dextrose Agar). Densitatea celulară a fost monitorizată spectofotometric, iar biomasa finală a fost determinată gravimetric. Studiul demonstrează că interacțiunea dintre agitație și temperatură guvernează creșterea Saccharomyces cerevisiae, valorile ratei specifice de creștere (μ_max ) variînd între 0.122 h-1 și 0.290 h-1. Condiția de 450 rpm la 35°C a asigurat un transfer optim de oxigen, rezultând cea mai mare concentrație de biomasă (4,15 gL-1).